Первый пост

Прежде чем написать первый пост, пришлось ненадолго задуматься. О себе вроде бы вкратце рассказала в профиле.  Из названия журнала понятно - это кулинарный  блог. Но что-то важное и главное упустила. А вот что? Через некоторое время озарение снизошло! Выпечка! Как я могла про нее забыть!

Любите ли вы выпечку так, как я люблю ее? Нет, не верно… 

Любите ли вы заниматься выпечкой так, как я люблю, то есть всеми силами души вашей, со всем энтузиазмом? :) Если да, то мы с вами на одной волне!

Collapse )

Огуречный лимонад

Вполне допускаю, что лимонад на любителя, но нам он очень понравился! Любители мы, значит.)) 

Готовить можно как с мятой, так и с базиликом. С базиликом лично мне нравится больше. Не скажу, что в жару  теперь только этот напиток и пьем, компоты из сезонных ягод все же преобладают.)) Но периодически, как вишенку на торте, делаю огуречный лимонад.  

Collapse )

Черешневый пирог с крамблом

И опять рецепт от Андрея Рудькова. Умеет Андрей соблазнить и текстом, и подачей. )

 Очень вкусный пирог! Ничуть не пожалела, что испекла его в сезон. На фото кажется, что черешни в пироге мало, но это не  так.   Впоследствии выяснилось, что не в самом удачном месте сделала разрез для съемки. (Хотя черешня, конечно,  все же стремится  оказаться в нижней части пирога.)


Collapse )

Банановые маффины с шоколадом и миндальным крамблом

Вот и весна прошла... Май выдался очень теплым, лето началось с заметного похолодания и дождей. Зато появилась передышка от сельскохозяйственных работ на участке и возможность опубликовать новый рецепт из блога Андрея Рудькова.)

 У нас дома, время от времени, залеживается пара-тройка бананов, перезревает. По этой причине к рецептам банановой выпечки всегда проявляю особый интерес. Рецепт Андрея показался мне очень привлекательным и по составу, и по внешнему виду. Испекла. Несмотря на то, что позволила себе небольшие отступления от рецепта (не было вяленых бананов, банановый питьевой йогурт заменила домашним питьевым йогуртом и экстрактом банана), маффины-кексики получились чрезвычайно вкусными! Захотелось  не только поделиться рецептом, но и зафиксировать его для себя на будущее.))


Collapse )

Тарт с помидорами и тунцом

Первым новым (для себя и домочадцев) блюдом, которое я приготовила в январские праздничные дни, стал тарт по рецепту из книги Андрея Тульского «С Новым годом!»

Вкусный, действительно праздничный открытый пирог!  Волей случая, мне  даже не пришлось озадачиваться приобретением ингредиентов. Они все, как по заказу, оказались дома в наличии. Наверное, еще с начала декабря, когда я решила, что обязательно буду печь этот тарт, пошел запрос во Вселенную.))   Правда, тунца использовала не в виде консервов, а натурального, припущенного на сковороде.

Большое спасибо Лене silverina1 за знакомство и с этим замечательным рецептом, и с книгой! https://silverina1.livejournal.com/319907.html

 Поскольку съемка тарта проходила на улице, попробовали мы его уже остывшим. Было очень вкусно!  На другой день кусочек пирога подогрела в микроволновке. Мне показалось, что холодный ничем не уступает во вкусе.)

Для ФМ Зимние посиделки

Collapse )

Меренговый рулет

  Давно собиралась  испечь меренговый рулет, но мне всегда казалось, что свернуть меренгу рулетом невозможно ( хотя фотографии и говорили об обратном)). По этой причине несколько лет откладывала  рецепт на «потом». Но вот  в морозилке набралось изрядное количество сырых куриных белков, которые  просились в работу.  Готовить по старым рецептам не хотелось, душа требовала чего-то нового.  Выбор пал на долгожданный  меренговый рулет.  Собственно, рулетов было два. Первый —  пробный, второй — «на бис».  Сочетание ингредиентов  оказалось настолько удачным, что невозможно было преодолеть соблазн и не приготовить следом второй рулет. Закрепить, так сказать, успех.) 

Для ФМ "Шарики, ролики, линеечки". 8-ой сезон и ФМ "Зимние посиделки".

Collapse )

Лимонный курд

 Этот рецепт я встретила в блоге Андрея Рудькова (см. «Павлова - нежный летний десерт»). Андрей охарактеризовал его, как «самый любимый рецепт лимонного курда», чем сразу и привлек внимание. Действительно, курд мне тоже показался самым приятным на вкус из тех, что приходилось готовить ранее. (Но признаюсь, что предыдущий опыт в этом вопросе у меня не очень большой, всего два варианта.)

 Тем не менее, поиски лучшего рецепта я завершила.) Готовила этот курд уже трижды и обращаться к другим рецептам пока не планирую. 

ФМ "Зимние посиделки"

Collapse )

Цветаевский яблочный пирог в новом исполнении

   За окном декабрь. Разумеется, самое время публиковать рецепты, сопровождаемые предновогодними фотографиями. Но у меня не закрыт гештальт)). И пока я его не закрою, двигаться дальше не смогу.) Еще в октябре планировала  опубликовать рецепт, успела заснять золотую осень, но не смогла сразу определиться с выбором фото, отложила на потом. А «потом», как водится, затянулось на неопределенное время...

Цветаевский яблочный пирог (один из самых любимых яблочных)  я всегда пеку в «тонком» варианте, высотой примерно 2.5 см, мне таким он больше нравится. На этот раз решила  поделить тесто по формочкам для тартов и тарталеток. В результате, из того же самого количества ингредиентов, получилось много самостоятельных небольших пирогов.  Даже можно было позволить себе (без ущерба для съемки) съесть пару тарталеток.))

Collapse )

Слоёный конфитюр из яблок и сливы

Лето прошло,  сентябрь позади...  После  летнего перерыва еще целый  месяц  не могла определиться, с какого же рецепта возобновить свою активную деятельность.)   Пусть это будет самый свежий рецепт, который недавно встретила  у Лены  silverina1 

Простой в приготовлении,  эффектный внешне,  очень вкусный конфитюр!

В оригинальном рецепте нижним слоем идет яблочный конфитюр, но мне было удобнее приготовить сначала сливовый — надо было определиться, сколько слив осталось в доме.) Да и вообще, решила разнообразить рецепт.))

Collapse )

Не зефиром единым, но и "мармеладом"...

Возможно, этот очень короткий «рецепт»  многим известен, но я недавно  о нем  узнала.  А узнав,  удивилась,  почему сама не додумалась раньше. 

Тот, кто готовит дома зефир, знает, что на дне ковшика (в котором варился сироп с агаром)  остается уже успевший «схватиться» слой. 

Чтобы не дать пропасть добру, а заодно с пользой помыть ковшик )), наливаем в эту посудину 100-150 мл любого сока, ставим на огонь. Перемешивая, доводим до кипения (агар растворяется ).  Выливаем содержимое в силиконовые формочки, остужаем и ставим в холодильник.

 То, что получается, назвать настоящим мармеладом сложно, но  это тоже интересно и вкусно.) 

Проводить  процедуру не надо торопиться. Спокойно отсаживаем зефир, ковшик подождет.


Для ФМ "Где наша не пропадала"

На фото «мармелад» из яблочного сока. Он  был под рукой на  момент приготовления. Но мне больше понравился вариант с апельсиновым или лимонным соком.  Просто выжимала свежий сок, добавляла сахар, лимонный разводила водой.

Есть один нюанс —  точное количество сока не возьмусь озвучить. Я  пробовала добавлять рекомендуемые 100 мл,  получилась слишком «хрусткая» субстанция. Мне  нравится вариант понежнее,  поэтому  использую примерно 150 мл сока.  Но все это индивидуально, зависит от диаметра  ковшика и  от того, сколько агара успело застыть. Определяем методом тыка.))